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WERTE GENIESSER

Wichtig: Wir liefern auch an den beiden kommenden Feiertagen Freitag 26.10. und Donnerstag 01.11.2018
im gewohnten Rhythmus.

Am Nationalfeiertag, dem 26. Oktober 2018 findet wieder das GENUSS SPECHTLN rundum Schwanenstadt statt. Auch dabei sind natürlich unsere Gemüseproduzenten die Familie Niedermaier.

Das Genussspechtln findet bei jeder Witterung statt. Es gibt eine Wanderstrecke von gesamt ca. 12 km. Umfangreiche Kinderprogramme uvm.

Besuchen Sie dieses Fest der Gaumenfreuden und genießen Sie Vorführungen für Groß und Klein. Nähere Informationen zu dieser Veranstaltung finden Sie unter:
http://www.genussspechtln.at/html5.html#/4

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit,
Familie Zauner

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KISTENINHALTE

17.-19.10.2018

Kloane: 1 Zuckerhut, 1 Brokkoli, ½ kg Sauerkraut, 5 Karotten, 1 Sellerie, 1 Petersilie mit Grün

Salzkammergut Gemüsekiste: 1 Zuckerhut, 1 Romanesco, ½ kg Sauerkraut, 7 Karotten, 1 Sellerie, 1 Petersilie mit Grün, 1 kg Kartoffel festk., 1 Bund Asiasalat

Familienkiste: 1 Zuckerhut, 1 Romanesco, ½ kg Sauerkraut, 7 Karotten, 1 Sellerie, 1 Petersilie mit Grün, 1 kg Kartoffel festk., 1 Bund Asiasalat, 1 Kohlrabi, 2 Paprika, 2 Rettich rot

Wo liefern wir?

rezept

REZEPTE

Romanesco auf Kräutersauce
1 Romanesco oder Karfiol, 1 Tomate, 2 TL Rapsöl, 0,2 l Milch, 200 g Knoblauch - Frischkäse, weißer Pfeffer, Muskat, frische Kräuter
Den Romanesco in Röschen teilen, in Salzwasser bissfest garen, abtropfen lassen und in eine mit Rapsöl ausgestrichene, feuerfeste Form geben. Die Tomate waschen, in dünne Spalten schneiden und den Romanesco damit belegen. Die Milch erhitzen und den Käse darin auflösen. Wichtig: nicht zum Kochen bringen. Die Käsesauce mit Pfeffer und etwas Muskat abschmecken und über den Romanesco gießen. Im vorgeheizten Backofen einige Minuten überbacken. Dazu passen Ofenkartoffel.

Sauerkrautauflauf mit Speck
Rezept für ca. 4 Portionen
500 g Sauerkraut, 1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, 40 g Butterschmalz, 30 g geräucherter Speck, 400 g gekochte Kartoffeln in Scheiben geschnitten, 300 g Geselchtes, ¼ l Sauerrahm, 2 Eier, Butter, Brösel
Zwiebel und Speck fein würfelig schneiden und im Butterschmalz hell anrösten, einen Schuss Wasser dazugeben und Sauerkraut und Lorbeerblatt darin weichdünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Selchfleisch in dünne Scheiben schneiden. Auflaufform mit Butter ausstreichen, mit Brösel ausstreuen. Backrohr auf 200° vorheizen. In die Auflaufform jeweils eine Schicht Kraut und eine Schicht Kartoffel- und Fleischscheiben geben. Oben mit Kraut abschließen. Sauerrahm und Eier versprudeln, darüber gießen und ca. 40 Min. backen.

Zuckerhutsalat
Den Zuckerhut waschen und die Blätter in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Dann eventuell in lauwarmes Wasser
ca. 10 Min. einlegen und dann nochmals 5 min in kaltes Wasser.
Für die Sauce verwendet man 1 Messerspitze Pfeffer, 1 Tl Senf, 1 Tl Worcestershiresauce, 1 Tropfen Tobasco, ½ Tl Kräutersalz, 1 El Zitronensaft, 2 El Essig, 5 El Olivenöl, 2 El Parmesan gerieben
Alle Zutaten mit dem Schneebesen gut verrühren. 1 Ei, welches ca. 4 Min. gekocht wurde, zerdrücken und zur Sauce geben. Den Salat erst kurz vor dem Essen mit der Sauce mischen. 1 Knoblauchzehe geschält und halbiert in nicht allzu heißem Olivenöl etwas schwenken und wieder aus der Pfanne nehmen. 2 Scheiben Toastbrot in 1-2 cm große Würfel schneiden und in diesem Olivenöl knusprig rösten, dann als Garnitur über den Salat streuen.

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WINTERKISTEN

Im Winter beliefern wir Sie jeweils im Jänner und Februar mit einer Winterkiste. Der Saisonstart erfolgt je nach Witterungsverlauf Mitte bis Ende April.

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ZUSTELLUNG

Die Auslieferung erfolgt wöchentlich Mittwoch, Donnerstag oder Freitag (je nach Liefergebiet) direkt vor Ihre Haustüre.
Genaue Details zum Liefergebiet und wann Sie Ihre Kiste bekommen, finden Sie hier.

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NEUIGKEITEN

September.2018
Zusatzkisten Angebote für 2018/2019 stehen.
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August.2018
Erste Äpfel im Angebot!

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