EINFACH – REGIONAL – VOR DIE HAUSTÜRE

Salzkammergut Gemüsekiste

WERTE GENIESSER

Der Wechsel zwischen warm und kalt passiert jetzt in der Herbstzeit immer öfter. Eine gute Entwicklung vom Saisongemüse braucht diese Temperaturunterschiede, um neben dem normalen Wachstum auch entsprechend stabile Zellwände aufbauen zu können. Das Gemüse benötigt diese Voraussetzung, um dann nach der Ernte auch gut lagerfähig zu sein. Die Natur hat es so eingerichtet, dass die lebensnotwendigen Vitalstoffe gut gespeichert werden, in manchen Fällen, wie dem Vitamin C Gehalt bei Kraut, steigt dieser mit zunehmender Lagerzeit!

Mit den saisonalen Produkten unserer Landwirte und den vielen schmackhaften Rezeptideen (Rezeptsammlung) kann nun ein bunter und genussreicher Herbst auf uns zukommen.

Ihr Team der Salzkammergut Gemüsekiste

KISTENINHALTE

20.-22.10.2021

1 Radicchio, ½ kg Sauerkraut, 2 rote Rüben, 1 Goldrübe, 1 Bund Radieschen, 4 blaue Zwiebel, 1 Bund Grünkohl 

1 Radicchio, 1 Zuckerhut, ½ kg Sauerkraut, 2 rote Rüben, 1 Goldrübe, 1 Bund Radieschen, 4 blaue Zwiebel, 1 Bund Grünkohl, 1 Kohlrabi    

1 Radicchio, 1 Zuckerhut, ¾ kg Sauerkraut, 2 rote Rüben, 1 Goldrübe, 1 Bund Radieschen, 4 blaue Zwiebel, 1 Bund Grünkohl, 1 Fenchel, 1 Spitzkraut, 1 Bund Schnittknoblauch   

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ZUSATZKISTEN

KW 43: BIRNEN / ÄPFEL
KW 44: LEBKUCHEN & Co / EIER & MEHL / ENTSAFTERKISTE
KW 45: APFELSAFT / APFELMOST
KW 46: LEBKUCHEN & Co / EIER & MEHL / AUSTERNSEITLINGE

5 kg Xenia
KW 43: 27.-29.10.2021
Preis: € 16,20 inkl. MwSt.
Familie Schiefermüller (Buchkirchen)

10 kg Jonagold/Rubinette
Preis: € 19,50 inkl. MwSt.
5 kg Jonagold/Rubinette
Preis: € 13,70 inkl. MwSt.
KW 43: 27.-29.10.2021

Familie Schiefermüller (Buchkirchen)

3 kg Weizenmehl hell, 1 kg Roggenmehl hell, 20 Eier, ½ kg Honig
KW 44: 03.-05.11.2021
KW 46: 17.-19.11.2021

Preis: € 29,90 inkl. MwSt.

3 kg Weizenmehl hell, 20 Eier 
KW 44: 03.-05.11.2021
KW 46: 17.-19.11.2021

Preis: € 21,40 inkl. MwSt.

2 kg Äpfel, 1 kg Karotten gelb, 3 kg orange, 1 Sellerie, 1 Rauner
KW 44: 03.-05.11.2021
Preis: € 14,30 inkl. MwSt.

10 l im Vakuumbeutel
Preis: € 22,00 inkl. MwSt.
5 l im Vakuumbeutel
Preis: € 14,70 inkl. MwSt.
KW 45: 10.-12.11.2021

Familie Schiefermüller (Buchkirchen)

3 x 1 l
Preis: € 15,85 inkl. MwSt.
KW 45: 10.-12.11.2021

Familie Schiefermüller (Buchkirchen)

600 g Austernseitlinge
KW 46: 17.-19.11.2021

Preis: € 15,60 inkl. MwSt.
Pilzothek Klaus Schnötzinger (Vöcklabruck)

Bestellung der Zusatzkisten bis Montag, 16 Uhr, der jeweiligen Lieferwoche.

REZEPTE DER WOCHE

Vegetarischer Grünkohl

1 Bund Grünkohl, 1 große Karotte, 2-3 große Kartoffel, 1 Stück Lauch, 1 Knoblauchzehe, Kümmel, Gemüsebrühe, Currypulver, 1 Pkg. Haltbarobers, Rapsöl
Lauch und Knoblauch fein schneiden und in etwas Rapsöl anschwitzen. Karotte und Kartoffel schälen, würfeln und zum Lauch geben und leicht anbraten. Mit etwas Wasser und Obers ablöschen, mit Kümmel, Currypulver und Gemüsebrühe würzen. Jetzt den gewaschen und in Streifen geschnitten Grünkohl zugeben und langsam weichgaren. Mit Käsetost servieren.             

Radicchiosalat in pikanter Marinade

Radicchio, 1 Orange, 3 EL Sauerrahm, 1 EL Orangensaft, 1 EL Zitronensaft, ½ EL Tomatenmark, 1 EL Balsamico weiß, Zucker, Salz, Pfeffer 
Radicchio in Streifen schneiden und in lauwarmen Wasser ca. 10 min ziehen lassen. (Nimmt die Bitterstoffe). Orange schälen und in kleine Stücke schneiden. Radicchio abseihen und mit den Orangenstückchen in eine Salatschüssel geben. Die Zutaten für die Marinade gut vermischen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und über den Salat geben. Vor dem Servieren einige Minuten ziehen lassen.

Rotwein-Risotto mit Rohnen (Rauner, rote Rüben)

Rezept für 2-3 Personen
¼ l Reis, ½ l Gemüsebrühe, ⅛ l Rahm, ⅛ l Rotwein, 40 g Butter, 1 EL Olivenöl, 1 rote Zwiebel, 2 Rohnen, 1 Karotte, 1 EL Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Kümmel gemahlen
Zwiebel fein hacken, Karotte und Rohnen raspeln. Butter und Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Karotte und Rohnen hell andünsten, Reis mitrösten, mit Rotwein ablöschen, Rahm und Suppe zugießen, gut würzen, unter ständigem Rühren cremig einkochen und mit Sauerrahm vor dem Servieren verfeinern. 

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